馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔(如右图),它们使发面食品松软可口.
发酵粉一般可用Na2CO3与某些固体酸性物质（有机酸）混合,并加入适量的NaHCO3制成,用于发面.当发酵粉与水一起和入面粉时,便开始产生CO2,生成的CO2气体在面团内形成许多微小的气室,随着温度升高,气室膨胀,等到面团蒸、烤时,就形成了疏松多孔、柔软可口的馒头或面包了.请回答以下问题：
(1)发酵粉放入水中后,产生的气泡是___ _____气体,产生气泡的主要原因为__________________.
(2)发酵粉在放入到水中以前不产生气体的原因是 __________________________.
(3)发酵粉的贮藏条件是低温、避光、 .