香蕉含丰富的碳水化合物,是钾和维生素A的上等来源.
每100克香蕉含水分77克,蛋白质1.2克,脂肪0.6克,碳水化合物19.5克.
香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外,还含多种微量元素和维生素.其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育