不饱和脂肪酸差不多,玉米油的不饱和度更高一点
玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸,含量达80%以上,主要为亚油酸和油酸,其中亚油酸占油脂总量的50%以上.
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%）