以食品级为例：
小苏打,分别又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠 ,碳酸氢钠,弱碱性白色粉末.民间还叫有重碱、水碱、碱等土话.小苏打的化学名为碳酸氢钠(NaHCO3),口服能碱化尿液,防止尿中形成结晶,所以常与磺胺类药物同服,以减少其副作用.静脉给药可治疗酸中毒,还用于治疗感染性中毒性休克、早期脑栓塞、血管性头痛、霉菌性肠炎、霉菌性阴道炎等.食品可以发馒头等.
苏打则为碳酸钠(Na2CO3 ),又名纯碱、苏打,是一种白色粉末.民间还有叫碱、面碱等土话.其水溶液呈强碱性,用于工业生产中,一般是不直接作为医疗用药的.但是可以直接用于发馒头等食品方面.
食用碱
包括小苏打和苏打.