中种法做面包,面种发不起来!去
请问中种法做面包,面种放冰箱一晚上就大了一点点!保鲜膜上有水珠,面团好像没发起来,做了三次,第一次成功了,后两次都没发起来,揉完面还能看到一些酵母!是没和够?我用面包机揉的,配方面包粉150g 牛奶80ml 酵母2g,第一次做放了鸡蛋和糖,后两次没放.帮我分析下原因是啥呢?用面包机做真心困难,老是发好了开始烤它就塌了,我都不敢开盖涂蛋液!