土高原是世界最大的黄土沉积区.位于中国中部偏北.北纬34°～40°,东经103°～114°.东西千余千米,南北700千米.包括太行山以西、青海省日月山以东,秦岭以北、长城以南广大地区.
在陕北等水源匮乏区以谷子为主,关中地区和山西以小麦为主.

山西汾河谷地就种小麦，

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