蛋白质为生物高分子物质之一,具有三维空间结构,因而执行复杂的生物学功能.蛋白质结构与功能之间的关系非常密切.在研究中,一般将蛋白质分子的结构分为一级结构与空间结构两类.　　一、蛋白质的一级结构　　蛋白质的一...