酶的催化具有高度的化学选择性和专一性．一种酶往往只能对某一种或某一类反应起催化作用,且酶和被催化的反应物在结构上往往有相似性．一般在37℃左右,接近中性的环境下,酶的催化效率就非常高,虽然它与一般催化剂一样...