淀粉遇碘变蓝,但是葡萄糖不会.淀粉被水解酶反应变成葡萄糖.
于是,
实验组：在滴加了碘的淀粉溶液中（蓝色）加一定的水解酶（用唾液也行,但反应产物是麦芽糖,麦芽糖进一步水解成葡萄糖)反应一定时间.
对照组：相同量的碘滴加在相同体积的蒸馏水中加同量的唾液淀粉酶.
相同环境反应相同时间.
实验组颜色褪去,对照组颜色不变.