①铵盐易溶于水，故①正确；
②铵盐中铵根离子和酸根离子之间的化学键均是离子键，铵盐均是离子化合物，属于离子晶体，故②正确；
③铵盐受热易分解，不会爆炸，故③错误；
④大多数铵盐中的铵根离子能被植物吸收利用，铵盐是常用的氮肥，故③正确；
⑤铵盐都能跟强碱反应，与强碱混合加热都有氨气放出，故④正确．
故选B．