膜蛋白以α螺旋单次或多次跨膜.大部分跨膜蛋白是以α螺旋构象横过脂双层.有些多肽链是一次以单一的α螺旋通过脂双层,为单次跨膜蛋白；有些多肽链多次以α螺旋通过脂双层,为多次跨膜蛋白.跨膜蛋白的疏水区在脂双层内与脂类分子的疏水尾部相互作用,亲水区则露在膜的两侧.
跨膜蛋白与膜的结合方式还有：β筒跨膜、形成大的蛋白复合物跨膜、通过共价结合的脂类基团、通过与膜蛋白非共价结合的相互作用等.
建议你找一本细胞生物学的书看一下,有图片就好理解一点了