这句话中比较不明确的地方是在于 lid 和 cover 两个词都有“锅盖、盖子”的意思.
如果有两层盖儿,比如说有些牌子的电饭煲有内锅、外锅之分,或者在蒸笼内另外将食材置入一个带盖儿的钵儿盆儿什么的,那就合理了.
要不,就是这里的 cover 只是某一种罩子或遮盖物,起到内层封闭的作用.
这样,整句意思才比较容易理
首先,打开盖儿（外锅的盖）在锅中加入水、盐和米,加盖（罩）后关上锅盖.