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冻豆腐里面有小孔的原因是什么?
人气:339 ℃ 时间:2020-05-04 18:28:54
解答
豆腐中的水结冰、膨胀把豆腐中原来的小孔撑大.
冰融化后,水从小孔中流出,留下很多个小孔.
有三个要点:(1)水结冰后,体积会变大;(2)豆腐中含有水,冰冻以后,豆腐中的小冰块把整块豆腐挤成蜂窝的形状;(3)待冰溶化成水后,就会留下许多洞孔.
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