A、可燃性的气体与空气或氧气的混合气体遇明火、静电、电火花或加热可能发生爆炸，打开排气扇会产生电火花，所以错误．
B、二氧化碳的密度比空气大，会聚集在低洼处，溶洞内二氧化碳较多，二氧化碳不能供给呼吸，量超过正常值会使人窒息死亡，所以正确．
C、煤气的主要成分是一氧化碳，它难溶解于水，在煤炉上放一壶水不能防煤气中毒，所以错误．
D、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，一般加热的条件下它不易被破坏，不能食用，所以错误．
故选B．