是一种亚原子粒子,是目前已知的最基本的粒子,我们所熟悉的各种强子都是夸克组成的.
夸克有六“味”：上夸克up(u)、下夸克down(d)、奇夸克strange(s)（奇异物质,带有奇异数）、魅夸克（粲夸克）charm(c)（带有粲数）、顶夸克top(t)、底夸克bottom(b),夸克也有三“色”：红、绿、蓝.强子都是由它们和粘住它们的胶子组成.所以就有了18种夸克,以及对应的18种反夸克.强子由3个夸克组成,3个夸克的色分别为红、绿、蓝,加在一起就成了无色的了.介子则是由两个同色不同味的夸克和反夸克组成的束缚态,如果同色同味,将会湮灭.比如,π+由上夸克与反下夸克组成,π-则相反.每个夸克的带电量都是+2/3或-1/3,具体为：上夸克+2/3,下夸克-1/3,奇夸克-1/3,魅夸克（粲夸克）+2/3,顶夸克+2/3,底夸克-1/3.最初解释强相互作用粒子的理论需要三种夸克,上夸克,下夸克,奇夸克.1974年发现J/ψ粒子要求引入第四种魅夸克（粲夸克）,1977年发现Y粒子,要求引入第五种底夸克,1994年发现第六种夸克顶夸克,人们相信这是最后一种夸克.奇魅顶底四种夸克由于质量太大（顶夸克质量超过部分原子）,很快便会衰变为上与下两种夸克.