一、鸡蛋的营养　　鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12．7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质.鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高.　　鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷...