答：空气中的水蒸气遇到温度低的鸡蛋液化成小水滴附着在鸡蛋上．因此鸡蛋变湿了．马上用干布擦拭，因为鸡蛋的温度仍很低，不断有水蒸气液化，因此擦不干．当鸡蛋温度升高后不再有水蒸气液化，小水滴汽化（蒸发）变成水蒸气散发到空气中，因此鸡蛋变干了．