应该是这样的：
小麦种子在成熟收获的时候水分（自由水）还是较多,为了方便储存,都经过晾晒或风干处理,使水分（自由水）减少,以为储存安全不至于发芽发霉.
种子萌发的时候需要吸收水分（自由水）,即要吸饱和自由水种子才能萌发,而结合水是基本保持不变的,由于自由水的增加,所以造成了结合水鱼自由水的比值下降.