用can应该是最好的.这确实是一种能力问题.
用Does也不是不行.符合英语语法规则.可以理解成询问哥哥平时说不说英文.
用Is的话,至少也应该是Is your brother speaking English?你哥哥是在说英语吗?（大概说得太糟糕了,没人听出是在说英语...）说的非常对.给你GE精