NaHCO3是白色细小的固体,俗名小苏打,能溶于水,但溶解度比Na2CO3小,其水溶液显弱酸性.NaHCO3热稳定性差,受热易分
2NaHCO3 Na2CO3＋CO2↑＋H2O
不管是Na2CO3还是NaHCO3都可与酸反应产生CO2气体：
Na2CO3＋2HCl＝2NaCl＋CO2↑＋H2O,
NaHCO3＋HCl＝NaCl＋CO2↑＋H2O.
在饱和的Na2CO3溶液中通入二氧化碳气体,也可生成NaHCO3.
利用上述反应可以制备CO2,也可鉴别CO32－或HCO3－离子.NaHCO3在医疗上用于治疗胃酸过多.