水蛭肯定能杀死了,这个放心.牛奶中有种灭菌方法叫巴氏消毒法,一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟,第二种方法将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,这样就可以杀死病原微生物.烧水的过程中这个条件肯定能达到,所以至少病原微生物能杀死了.饭菜只要是做熟了,一般地问题不大,但是其中微生物的代谢产物不一定能破坏.