A、氢气用于填充探空气球是利用了氢气的物理性质--密度比空气小．错误；
B、焦炭用于炼铁是利用了焦炭的化学性质--具有还原性．正确；
C、用自来水制蒸馏水是利用了水的物理性质--受热时容易蒸发．错误；
D、石墨用于制铅笔是利用了石墨的物理性质--刻画时容易留下痕迹．错误．
故选B．