酯酰肉碱转移酶Ⅰ是脂肪酸的β-氧化的限速酶,在调控脂肪酸的β-氧化的过程中,丙二酸单酰辅酶A可抑制此酶,从而抑制脂肪酸分解（丙二酸单酰辅酶A参与脂肪酸合成）,这样调控的好处是不使脂肪酸分解和合成同时发生,避免做无用功.