从哲学角度来解释：“宇宙间任何一个过程都是可逆的”
所以氨水也不能完全使之转化.而LZ说的完全转化,估计是指相对于NaOH而言,转化的程度更高而已.
对于这一点,可用化学平衡的角度解释.
我也是猜测吧：
氢氧化钠是强碱,一水合氨是弱碱.所以通常情况下说的氢氧化钠溶液和氨水都是1 mol/L的溶液,碱性明显是NaOH强.
再看Al（OH）3的电离方程式：
H3O+ +AlO2- =可逆=Al（OH）3=可逆= 3OH- + Al3+
所以说,Al（OH）3的存在条件是要温和一点的.而事实也证明氢氧化铝的稳定存在时的PH是5-13.所以,稍微过量的NaOH的滴入即会使溶液局部PH暂时增大,所以Al（OH）3转化为偏铝酸根.而1mol/l的氨水的PH远没有13这么高,所以不会产生偏铝酸根.所以氨水能使氯化铝溶液中的铝离子“完全转化”成氢氧化铝沉淀