用通俗的语言给你回答把,楼上说得太专业了.
所谓的响声,来自于水中气泡破裂的声音以及气泡使水震荡的声音.水未开时,当壶底温度达到100时,靠近底部的水变为水蒸气,并逐渐形成气泡上升,但是,此时上部水还未达到100度,因此当气泡遇到上部时受压强作用,开始缩小下降.或爆裂或引起水的震动,因而发出响声.
但如果水开了,壶内上下温度均达到100度,气泡上升式不受压强作用,当浮出水面爆裂时,并不能引起水多大的震动,因此响声几乎没有,故开水不响.
就这些了