蛋白质高温要变性,那我们吃煮熟的东西还有营养吗?
我意思是蛋白质变性后就是被人体以一些离子元素等吸收了,而不是蛋白质经消化分解为氨基酸来被人体吸收来形成人体的必须氨基酸,那如果这洋的话吃所谓的高蛋白食物又有什么意义呢?