看温度和放置酵母的多少,在现在温度下,正常放酵母,待1小时以上发酵、体积为原来体积的3倍以上就可做包子,最好成型后放置10到20分钟后上锅更好.用酵母发酵好后多放置2、3个小时时间,一般不会发酸,且效果更好.