战略原则：将大化小,逐段分析,先后采用不同的方法制成两套肽片段,找出重叠的片段,排除肽段的前后位置,最后确定蛋白质的完整序列.
1.测定蛋白质中的氨基酸组成.
2.蛋白质N端和C端的测定.
3.应用两种或两种以上的水解方法将索要的蛋白质肽链断裂,各自得到一系列大小不同的肽段.
4.分裂提纯产生的肽,测定他们的序列.
5.从有重叠的各个肽的序列中推断出蛋白质全部氨基酸排列顺序.