因为函数y=f（x）是定义在R上的偶函数，所以不等式f（x+1）＞f（1-2x）等价为f（|x+1|）＞f（|1-2x|），
因为x＜0时，f（x）是单调递增，所以当x＞0时，函数f（x）单调递减．
所以|x+1|＜|1-2x|，平方得x²-2x＞0，即x＞2或x＜0．
所以不等式f（x+1）＞f（1-2x）的解集是（-∞，0）∪（2，+∞）．
故答案为：（-∞，0）∪（2，+∞）．