蛋白质为两性物资,在酸性环境中带正电荷,而磺基水杨酸根带负电,正好与蛋白质结合沉淀,显示液体中有蛋白存在.注意：磺基水杨酸正好使液体呈酸性,促使二者结合.此法常用来检测微量人体蛋白,如尿液、脑脊液等是否有蛋白渗漏.