微波炉是利用微波激起物体内的水分子震荡摩擦来产生热量,微波炉的高、中、低火实际上是改变微波的功率或微波通断的时间比,被加热物品的温度高低受本身的体积、重量、含水率等因素的影响很大,不是一个定值.
微波炉是使物体的分子剧烈振动相互摩擦而生热,与用火炉加热物体是使物体吸热从而温度升高是不同的.只有炉内有含水的物体时,炉内的温度才会升高；炉内如果没有物体,就是开到高火（要注意,像这样让微波炉“空烧”是不准许的）,炉内的温度就和当时的室温一样.