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化学
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蛋白质的变性
人气:229 ℃ 时间:2020-04-13 12:16:19
解答
蛋白质变性(protein denaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.
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