二氧化硫的漂白作用的原理是二氧化硫与有色物质反应生成无色的物质.不仅能漂白品红,也能漂白其它有机色素.如黄色的小麦秸秆经二氧化硫漂白就会变白,小麦秸秆编织的草帽就是用二氧化硫漂白的.但是二氧化硫与有机色素形成的无色物质不稳定.时间长了还会分解的,所以草帽在一段时间后会发黄.二氧化硫不能漂白有色的无机物.