有时间要求的
取含有氨基酸的样品液1mL,加入pH5.4,2mol/L醋酸缓冲液1mL和茚三酮显色液1mL,混匀后于100℃沸水浴中加热15min,自来水冷却.放置5min后,加3mL60％乙醇稀释,摇匀后测定OD570nm（生成的颜色在60min内稳定）.
将样品测定的OD570nm与标准曲线对照,可确定样品中氨基酸含量.