核酸和蛋白质是生物体中最重要的有机物．核酸是遗传信息的载体,是一切生物的遗传物质,对生物的遗传变异和蛋白质的合成有极其重要的作用．而蛋白质是一切生命活动的体现者,它不仅是构成细胞和生物体的重要物质,也是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质．核酸与蛋白质有着明显的区别,电有密切的联系．