酵母菌呈椭圆球形,有明显的细胞核和大小不等的液泡.用显微镜观察时,15倍目镜与40倍的物镜组合既可看到.注意,观察时视野不能太亮.
酵母菌的大小约为细菌的10倍,长度不超过100um.由于这个长度还是太小,因此用放大镜看不到酵母菌.