两样都可以的,但我还是建议用酵母粉
把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死.
然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水：三杯面.
和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵20~30分钟.
当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面.
做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.
看似挺复杂,其实操作起来很简单的：）