蔗糖不可以复原,硝酸钾可以.
两个现象的本质是相同的,都发生质壁分离,但由于植物可通过主动转运吸收K离子,使细胞液浓度升高,细胞可恢复原状.而蔗糖不能进入细胞液中,导致植物持续失水,过高可导致植物死亡.