开始时水蒸发较慢,水吸收的热量用于水温的上升（近似认为）,温度越高,水体自身的蒸发也越厉害,吸收的热量也越多,故会出现温度越高上升越慢的现象.到达沸点时会保持在沸点上下小幅波动.