蛋白质的基本单位是氨基酸.
糖蛋白不是蛋白质.在所有膜结构中,膜的表面又有蛋白质和多糖结合成的糖蛋白,叫糖被,他在细胞生命活动中具有重要的功能,与细胞的识别有关
球蛋白是蛋白质的一种.
球蛋白是能被50％饱和度硫酸铵溶液沉淀的单纯蛋白质.不溶于纯水,易溶于稀盐水,加热即沉淀或凝固.存在于所有动植物细胞和体液中.最熟知的球蛋白是人血清球蛋白,可经电泳法分成α1-、α2-、β1-、β2-和γ-球蛋白,有免疫性.此外还有乳球蛋白、肌球蛋白等.植物种籽中的蛋白质多属此类.球蛋白一般不溶于水,但加少量盐、酸或碱后可以溶解.