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分泌蛋白是指主要由附着型核糖体合成,并能分泌至细胞膜外起作用的蛋白.
因为肠肽酶需要被分泌出细胞外作用.
在核糖体上合成的分泌蛋白,要经过内质网和高尔基体,而不是直接运输到细胞膜.
进一步的研究表明,在核糖体上翻译出的蛋白质,进入内质网腔后,还要经过一些加工,如折叠、组装、加上一些糖基团等,才能成为比较成熟的蛋白质.然后,由内质网腔膨大、出芽形成具膜的小泡,包裹着蛋白质转移到高尔基体,把蛋白质输送到高尔基体腔内,做进一步的加工.接着,高尔基体边缘突起形成小泡,把蛋白质包裹在小泡里,运输到细胞膜,小泡与细胞膜融合,把蛋白质释放到细胞外.
组成生物体的蛋白质大多数是在细胞质中的核糖体上合成的,各种蛋白质合成之后要分别运送到细胞中的不同部位,以保证细胞生命活动的正常进行.有的蛋白质要通过内质网膜进入内质网腔内,成为分泌蛋白；有的蛋白质则需穿过各种细胞器的膜,进入细胞器内,构成细胞器蛋白.