首先,要告诉你,沸腾的温度是不一定的,和气压有关,气压越高,沸点（水沸腾的温度）越高,这就是为什么高压锅煮饭容易熟（温度高）.这样再来解释你的问题.
首先,瓶子是密封的,里面水的温度在90度左右.
在瓶子上浇凉水,里面空气就收缩,气压就小了,水的沸点就低了,水就开了!
再有什么物理学知识问我!