（1）空气中含有氮气、氧气、二氧化碳等多种物质；石灰水是氢氧化钙的水溶液；煤的主要成分是碳、含有硫等杂质；均属于混合物；故答案为：空气、石灰水、煤．
（2）液态汞、红磷等物质是由一种元素组成的纯净物，均属于单质，化学式分别是Hg、P；故答案为：Hg、P．
干冰（固态的二氧化碳）、水均是由两种元素组成且有一种是氧元素，均属于氧化物，化学式为CO₂、H₂O；故答案为：CO₂、H₂O．
胆矾（五水合硫酸铜）是由铜离子和硫酸根离子组成的结晶水合物，属于盐，化学式为CuSO₄•5H₂O；故答案为：CuSO₄•5H₂O．