A、质壁分离是细胞失水引起的，因此能观察到紫色中央液泡逐渐缩小，A正确；
B、水分子的跨膜运输方式是自由扩散，浓度差越大，其扩散的速度越快，因此滴加30%的蔗糖溶液比10%蔗糖溶液引起细胞质壁分离所需时间短，B正确；
C、质壁分离及复原的前提条件是保持细胞活性，所以发生质壁分离的细胞放入清水中又复原，说明细胞保持活性，C正确；
D、当洋葱鳞茎表皮细胞的细胞液浓度低于外界溶液浓度时，细胞会渗透失水而发生质壁分离，所以用高浓度的NaCl溶液代替蔗糖溶液也能引起细胞质壁分离，D错误．
故选：D．