维管束的木质部内有导管，导管的功能是把从根部吸收的水和无机盐输送到全身各器官，运输方向自下而上．滴有红墨水的水中主要是水和无机盐，是由木质部中的导管运输的，因此可以看到变红的部位是木质部．
故答案为：木质部