A．乙醇和乙酸与NaCl不反应，二者都与水混溶，不能鉴别，故A错误；
B．乙醇和乙酸与盐酸不反应，不能鉴别，故B错误；
C．乙酸与碳酸钠反应生成二氧化碳气体，可鉴别，故C正确；
D．乙醇、乙酸与苯互溶，没有明显现象，不能鉴别，故D错误．
故选C．