磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子,磷酸“头”部是亲水的,脂肪酸“尾”部是疏水的.
磷脂双分子层（细胞膜）的两侧的主要成分都是水,磷脂分子和水接触的部分叫“亲水端”,自然亲水端都是朝向磷脂层的外部,而疏水端朝向磷脂层内.
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