沸腾前上下水温有温差,由于热传导,下面的热水会往上翻,上面的冷水会往下沉,运动剧烈,所以响声大.而沸腾后,温差小,运动不剧烈,仅仅有气泡向上冒,响声小.
沸腾前气泡大小主要受温度影响,热胀冷缩,上面水温低,气泡自然就收缩.
沸腾时气泡的大小猪腰受水压影响,上面压力小,气泡就大了.
这是我的理解