剂量要求比较重要,一般根据你要添加的这种添加剂对人体的影响程度决定,国标里面都有明确的规定.
除此以外就是食品主要材料里面的酸碱度和所添加的添加剂有没有冲突,会不会产生其他有害物质等.还有对色泽,口味等的影响.很多...