食用盐：GB2721《食用盐卫生标准》对食用盐的描述是：指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,不包括低钠盐.
食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl）,同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素.
但NaCl是高精度纯盐,理论上也能食用,但缺乏其他的对人体有益的物质,而且实验室条件下提取的,多少还含有别的化学有害物质,最好是不食用.